Академик Чен, првиот академик на Академијата за инженерство во кинеската индустрија за чај, верува дека кверцетинот, флавоноидно соединение кое е добро зачувано во преработката на белиот чај, е важен дел од витаминот П и има значително влијание врз намалувањето на васкуларните пропустливост.за ефект на намалување на крвниот притисок.
Заштита на црниот дроб од бел чај
Од 2004 до 2006 година, Јуан Дишун, професор на Технолошкиот институт во Масачусетс во Соединетите Американски Држави и поранешен професор на Универзитетот за земјоделство и шумарство во Фуџијан, верувал дека активните состојки формирани од бавната промена на активните супстанции за време на процесот на венеење на белото чајот е корисен за инхибирање на оштетувањето на клетките на црниот дроб, а со тоа ја намалува акутната хепатална повреда.Оштетувањето на црниот дроб е заштитно.
Промоција на белиот чај врз хематопоетскиот процес на еритроцитите
Професорот Чен Јучун од академијата за традиционална кинеска медицина Фуџијан објави дека белиот чај може значително да ја подобри или подобри клеточната имунолошка функција на нормалните глувци и глувците со недостаток на крв преку научни истражувања на глувци и може значително да го промовира лачењето на факторот стимулирачки колонии со мешана слезина. лимфоцити кај нормални глувци.(ЦСФ), може значително да го зголеми нивото на серумскиот еритропоетин, што докажува дека може да го промовира хематопоетскиот процес на црвените крвни зрнца.
полифеноли
Полифенолите се широко распространети во природата, добро познатите полифеноли од чај, полифенолите од јаболка, полифенолите од грозје итн., поради нивната добра антиоксидантна функција, широко се користат во козметиката, фармацевтските производи и други области.
Чајните полифеноли се една од главните компоненти кои ја формираат бојата и аромата на чајот, а воедно се и една од главните компоненти кои имаат здравствени функции во чајот.Има висока содржина, широка дистрибуција и големи промени и има најзначајно влијание врз квалитетот на чајот.
Чајните полифеноли вклучуваат катехини, антоцијани, флавоноиди, флавоноли и фенолни киселини итн.
Меѓу нив, катехините имаат најголема содржина и најважни.
Истражувањата покажаа дека по половина час пиење шолја чај, антиоксидативниот капацитет (способноста да се бори против слободните радикали на кислород) во крвта се зголемува за 41%-48%, и може да трае еден и пол час на високо ниво. ниво.
Амино киселини за чај
Амино киселините во чајот главно вклучуваат повеќе од 20 видови на теанин, глутаминска киселина, аспарагинска киселина, итн. Меѓу нив, теанинот е важна компонента што ја формира аромата и свежината на чајот, а сочинува повеќе од 50% од слободните амино киселини. во чај.Неговата материја растворлива во вода главно се карактеризира со умами и сладок вкус, што може да ја спречи горчината и астрингентноста на чајната супа.
Освен што се екстрахира од чај, изворот на теанин може да се добие и со биосинтеза и хемиска синтеза.Бидејќи теанинот има функции на намалување на крвниот притисок и смирување на нервите, подобрување на спиењето и унапредување на функцијата на мозокот, теанинот се користи како здрава храна и фармацевтска суровина.