И црниот и зелениот чај се сорти на чај со долга историја.Зелениот чај има малку горчлив вкус, додека црниот има малку посладок вкус.Двајцата се сосема различни и имаат свои карактеристики и се длабоко сакани од луѓето.Но, многу луѓе кои не го разбираат чајот не ја разбираат разликата помеѓу зелениот и црниот чај, па дури и многу луѓе мислат дека нивната разлика е изведена од зелениот чај и пијалоците од црниот чај што често ги пијат.Некои луѓе воопшто не можат да направат разлика помеѓу црниот и зелениот чај.Со цел сите да знаат повеќе за кинескиот чај, денес ќе ја запознаам разликата помеѓу црниот и зелениот чај и ќе ве научам како да разликувате црн чај и зелен чај, за да можете вистински да го вкусите вкусот на чајот кога пиете чај. во иднина.

Прво, процесот на производство е различен

1. Црн чај:целосно ферментиран чајсо степен на ферментација од 80-90%.Процесот на производство не врши фиксација на чајот, туку директно венее, меси и сече, а потоа спроведува целосна ферментација за да се оксидираат полифенолите од чајот содржани во чајот во теарубигини, со што се формираат темноцрвените листови чај и супата од црвен чај уникатни за црниот чај.

Бојата на сувиот чај и на сварената чајна супа е главно црвена, па затоа се нарекува црн чај.Кога за прв пат беше создаден црниот чај, тој беше наречен „црн чај“.При преработката на црниот чај доаѓа до хемиска реакција, хемискиот состав на свежите листови значително се менува, полифенолите на чајот се намалуваат за повеќе од 90%, а се создаваат нови компоненти на теафлавините и теафлавините.Ароматичните супстанции се зголемија од повеќе од 50 видови во свежите лисја на повеќе од 300 видови.Некои кофеин, катехини и теафлавини се сложени во вкусни комплекси, со што се формира црн чај, црвена супа, црвени лисја и миризлива сладост.квалитетни карактеристики.

2. Зелен чај: се прави без никаков процес на ферментација

Листовите од чај се направени од соодветни ластари од чајно дрво како суровини и се директно направени од типични процеси како што сефиксација на чај, тркалање и сушење по берењето.Бојата на неговиот сув чај, сварената супа од чај и дното на листовите се главно зелени, па оттука и името.Вкусот е свеж и благ, освежувачки и пријатен.Поради различните методи на градба, може да се подели на пржен зелен чај направен во тенџере, како што се Longjing и Biluochun, и зелен чај на пареа варен со висока температура на пареа, како што се јапонскиот Sencha и Gyokuro.Првиот има силна арома, а вториот има свежо и зелено чувство..