Освежителен вкус, нежна зелена боја на супата и ефектот на расчистување на топлината и отстранување на огнот... Зелениот чај има многу привлечни карактеристики, а доаѓањето на жешкото лето го прави зелениот чај прв избор за љубителите на чај да се разладат и да ја згаснат жедта.Сепак, како да пиете правилно за да пиете здраво?
 
Мит 1: Колку е посвеж зелениот чај, толку е подобар вкусот?
Многу луѓе мислат дека колку е посвеж зелениот чај, толку е подобар вкусот, но оваа перцепција не е научна.Иако новиот чај има навистина добар вкус, според теоријата на традиционалната кинеска медицина, свежо обработените листови од чајот содржат оган, а овој оган треба да се чува одредено време пред да исчезне.Затоа, пиењето премногу нов чај лесно може да ги налути луѓето.Освен тоа, долгото пиење нов чај не е добро за здравјето, бидејќи супстанциите корисни за човечкото тело како полифенолите и алкохолите во новиот чај не се целосно оксидирани, што лесно го стимулира желудникот и предизвикува гастроинтестинални тегоби.Затоа, пред да се отвори пролетниот чај од зелен чај, се препорачува да се чува во соодветни услови за складирање околу една недела и да се анелира и прочисти.
 
Мит 2: Колку порано се бере зелениот чај, толку подобро?
Секако, пролетниот чај не е колку побрзо, толку подобро, особено зелениот чај.Раните денови на зелениот чај се само релативен концепт.Зелениот чај е најраспространет чај во Кина, а се одгледува на југ и северозапад.Поради различни географски широчини, различни надморски височини, различни сорти на чајни дрвја, различниуправување со чајнивоа на чајни градини итн., има и многу важни временски услови во тековната сезона.Истиот е зелениот чај, времето на 'ртење на чајните дрвја не е исто, а не е статично.Зелените чаеви во басенот Сечуан и регионите Џиангсу и Жеџијанг со пониски географски широчини ќе никнат на крајот на февруари, а некои ќе се собираат на почетокот на март;додека во јужниот дел на Шанкси и Шандонг Рижао со повисоки географски широчини, тоа нема да биде до крајот на март и почетокот на април.Уште повеќе, некои бескрупулозни трговци сега слепо брзаат рано за да се грижат за потрошувачите.Иако чајот сè уште не ги достигнал вистинските услови за берење, тие се минирани, па дури и некои хормонски лекови се користени за да се постигне целта на 'ртење.Се разбира, за истата чајна градина, листовите од чајот собрани по презимувањето навистина ќе бидат со многу поквалитетни од оние што се собрани подоцна поради разликите во природните ендоплазматски својства.