Судејќи според пишаната историја, планината Менгдинг е најраното место во кинеската историја каде што има пишани записи завештачки чајсадење.Од најраните записи за чај во светот, „Тонг Јуе“ на Ванг Бао и легендата на Ву Лижен за садење чајни дрвја во Менгшан, може да се докаже дека планината Менгдинг во Сечуан е потеклото на садењето чај и производството на чај.Зелениот чај потекнува од Бади (сега северен Сечуан и јужен Шанкси).Според записите на „Хуајанг Гуожи-Бажи“, кога Џоу Вуванг го победил Џоу, народот Ба и понудил чај на војската на Џоу Вуванг.„Хуајанг Гуожи“ е писмо од историјата и може да се утврди дека најдоцна до западната династија Џоу, народот Ба во северниот дел на Сечуан (чај за почит од седум Буда) почнал вештачки да одгледува чај во градината.

Зелениот чај е еден од главните чаеви во Кина.

Зелениот чај се прави од новите листови или пупки на чајното дрво, безферментација, преку процеси како што се фиксирање, обликување и сушење.Ги задржува природните материи од свежите листови и содржи чај полифеноли, катехини, хлорофил, кофеин, амино киселини, витамини и други хранливи материи.Зелената боја и супата од чај го зачувуваат зелениот стил на листовите од свеж чај, па оттука и името.

Редовното пиење зелен чај може да го спречи ракот, да ги намали мастите и да изгубите тежина и да го намали оштетувањето на никотин кај пушачите.

Кина произведувазелен чајво широк спектар на места, вклучувајќи ги Хенан, Гуижоу, Џиангкси, Анхуи, Жеџијанг, Џиангсу, Сечуан, Шанкси, Хунан, Хубеи, Гуангкси и Фуџијан.