Индустриски вести
-
Зошто тортите со чај од Pu'er треба да се завиткаат во памучна хартија?
Во споредба со извонредното пакување на други листови чај, пакувањето на чајот Pu'er е многу поедноставно.Општо земено, само завиткајте го во парче хартија.Па зошто да не му дадете на чајот Pu'er убаво пакување, туку да користите едноставно парче марамче?Се разбира, постојат природни причини за тоа....Прочитај повеќе -
Теафлавини во бел чај
Влијае на бојата на супата од бел чај Иако белиот чај има само два процеса: венење на белиот чај и сушење на белиот чај, неговиот процес на производство е многу мачен и бара време.Во процесот на овенување, биохемиските промени на чајните полифеноли, теанинот и јаглехидратите се покомплицирани, ...Прочитај повеќе -
Собирање на листовите од чај 2
Униформност: Физичките својства на истата серија свежи листови се во основа исти.Секое мешани сорти, различни големини, лисја од дожд и роса и лисја од не-површинска вода ќе влијаат на квалитетот на чајот.Евалуацијата треба да се заснова на униформноста на свежите листови.Размислете за л...Прочитај повеќе -
Стандард за берење листови од чај 1
Дали берењето чај е научно и разумно е директно поврзано со приносот и квалитетот на чајот.областите за чај во мојата земја се огромни и богати со видови на чај.Стандардите за избор се различни и има многу детерминанти.Во процесот на производство на чај, поради различните сорти, ...Прочитај повеќе -
Како да го направите процесот на овенување на чајот?
Традиционалните методи на венење вклучуваат венење на сончева светлина (изложеност на сонце), природно овенување во затворен простор (сушење на ширина) и сложено венење со користење на горенаведените два методи.Се користи и вештачки контролираната полумеханизирана опрема за венење - корито за венење.Првиот процес во производот...Прочитај повеќе -
Зошто на чајот му треба венеење?
Рамномерно се шири под одредени температурни и влажни услови за умерено промовирање на активноста на ензимите на свежи листови, умерени физички и хемиски промени во содржината и ослободување на дел од водата, предизвикувајќи овенување на стеблата и листовите, бојата е темно зелена и гасот од трева се губи...Прочитај повеќе -
Како да се процени нивото на чај?2
Пиење чај 1. Влез на чај: Вкусот на чајната супа е богат и шарен, и тешко е да се опише јасно еден по еден, но има едно нешто заедничко: колку е поголем степенот на спојување на чајот и водата, толку подобро. .Позајмувајќи ја мантрата на љубителите на чај: „Овој чај прави водата да дели...Прочитај повеќе -
Како да се процени нивото на чај?1
Како брзо да ја процените оценката на овој чај пред вас.Да бидеме сериозни, учењето чај бара долгорочно искуство, а голем број примероци не може брзо да се направат.Но, секогаш постојат некои општи правила кои ви дозволуваат да филтрирате премногу пречки со методот на елиминација, а ...Прочитај повеќе -
Како да чувате свежи листови од чај по берењето?
1. Свежа влажност на листот.Со континуираното губење на свежата вода од листот, голема количина од нејзината содржина ќе се распадне, оксидира и изгуби, што во благ степен ќе влијае на квалитетот на чајот, а во тешки случаи ќе доведе до влошување на свежите листови и губење економска вредност. .Затоа, јас...Прочитај повеќе -
Свежи листови од чај
Како основна суровина за преработка на чајот, квалитетот на свежите листови е директно поврзан со квалитетот на чајот, што е основа за формирање на квалитетот на чајот.Во процесот на правење чај се случуваат низа хемиски промени во хемиските компоненти на свежите листови, а физичките...Прочитај повеќе -
Подобрете ја аромата на зелениот чај 2
3. Месење Бидејќи фиксацијата на висока температура ја убива ензимската активност, значителните хемиски промени на листовите за време на процесот на тркалање не се големи.Ефектот на тркалањето на листовите е дека физичкиот ефект е поголем од хемискиот ефект.Зелениот чај бара отпор ...Прочитај повеќе -
Подобрете ја аромата на зелениот чај 1
1. Венење на чајот Во процесот на овенување, хемискиот состав на свежите листови полека се менува.Со губење на вода се зголемува концентрацијата на клеточната течност, се зголемува активноста на ензимите, делумно се испушта зелениот мирис на чајот, полифенолите малку се оксидираат, некои протеини се ж...Прочитај повеќе
